Etiqueta: sistemas agroalimentarios

Blanca del Noval, chef: «Nos gusta pensar que podemos vivir sin prestar atención a que somos un animal que se alimenta»

Entrevistamos a la chef especialista en gastronomía sostenible que dará la próxima charla mensual de 'Climática' sobre cocina y conciencia ambiental.

Ana Iglesias Mialaret

La urea de Ormuz o la necesidad de una transición agroecológica de nuestros sistemas agroalimentarios

Al igual que ha ocurrido con el energético, el sector agroalimentario español precisa de una transición hacia modelos más sostenibles, saludables, ligados al territorio y a los conocimientos tradicionales. Sistemas que nos hagan más resilientes ante desafíos estructurales como los derivados del cierre del Estrecho de Ormuz.

Alberto Sanz Cobeña y Eduardo Aguilera Fernández

Etiqueta: sistemas agroalimentarios

Blanca del Noval, chef: «Nos gusta pensar que podemos vivir sin prestar atención a que somos un animal que se alimenta»

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