Del sushi al pato pekinés: los platos tradicionales amenazados por la crisis climática

Las temperaturas no dejan de subir. Como se puede constatar, y como han ido prediciendo los especialistas del clima desde hace décadas, los episodios de calor son cada vez más frecuentes y extremos. Entre las múltiples consecuencias a las que nos enfrentamos si no se pone remedio a esta crisis climática, una está directamente relacionada con nuestro día a día: la comida.

A mayor temperatura, muchos alimentos pueden ver alterado sus condiciones de crecimiento, lo que provocará que estos no vuelvan a tener las mismas propiedades que hasta ahora, además de verse empujados a crecer en lugares más idóneos. Lo mismo ocurre con las especies marinas, que como consecuencia de un mayor calor se verá obligada a cambiar de trasladarse.

En definitiva, las condiciones cambiantes a la que se enfrenta el planeta como consecuencia de la crisis climática podrían dificultar la producción de los platos tradicionales más famosos de cada país. Desde el conocido sushi de Japón hasta el pato pekinés de China, pasando por la propia pasta de Italia. CarbonBrief analiza en un mapa interactivo cómo podrá ser la cocina del futuro si no se pone freno a los efectos del calentamiento global.

El cambio climático es el segundo mayor problema al que se enfrenta la UE

Según un eurobarómetro realizado por la Comisión Europea en el mes de junio (cuando aún no habían tenido lugar las olas de calor) y que ha sido publicado este mes, a la pregunta «¿Cuáles cree que son los dos problemas más importantes a los que se enfrenta la UE en este momento?», un 22% de las personas encuestadas ha respondido que el cambio climático, lo que lo sitúa como la segunda mayor preocupación, solo por detrás de la inmigración, con un 34%. Por países, Suecia, con un 48%, y Finlandia, con un 40%, son los más preocupados por la crisis climática, mientras que Grecia, con un 6%, es el que menos.

También se preguntó acerca de los mayores retos a los se enfrenta cada país. Según los resultados, en España solo un 7% cree que el medio ambiente, el clima y la energía, mientras que la media de la UE se sitúa en un 20%.

Se duplican en 15 años los asesinatos a activistas del medio ambiente

Entre 2002 y 2017, al menos 1.558 personas de 50 países fueron asesinadas por defender su tierra, agua o vida silvestre. Estos datos son parte de una investigación publicada esta semana en la revista Nature Sustainability, que concluye que la mayor tasa de criminalidad se asocia a los estados más corruptos y con las leyes más débiles.

Estos datos van en consonancia con el informe anual que elabora la ONG Global Witness, que cifró en 168 las personas defensoras de la Tierra y del medio ambiente asesinadas solo en 2018. The Guardian

Confirmado: hemos vivido el mes de julio más caluroso de la historia

Los primeros análisis ya lo venían avisando, y ahora lo ha ratificado la Organización Meteorológica Mundial (OMM) siguiendo los datos del programa europeo Copérnico. En concreto, la temperatura media fue 0,04 grados más alta que en el mismo mes de 2016, año que ostentaba el récord hasta la fecha, y 0,56 grados más que la media del periodo 1981-2010.

Un mes de julio que ha estado marcado por las dos olas de calor que han afectado a Europa y por las altas temperaturas del Ártico, que están provocando un gran deshielo. EFEVERDE

Una cuarta parte del planeta vive en regiones de estrés hídrico extremadamente alto

Catar, Israel, Líbano, India, o las regiones de Badghis en Afganistán y Gaborone y Jwaneng en Botswana, son algunos de los lugares con mayor escasez de agua del mundo, tal y como apunta un nuevo informe del Instituto de Recursos Mundiales (WRI, en sus siglas en inglés).

Según los especialistas, 17 países de todo el mundo están actualmente bajo un estrés hídrico extremadamente alto, es decir, están utilizando casi toda el agua que tienen. En cuanto a los causantes, se ha descubierto que la agricultura, la industria y los municipios utilizan hasta el 80% de las aguas superficiales y subterráneas disponibles en un año promedio.

Estos datos revelan, acorde a los responsables del estudio, una crisis mundial del agua que requerirá una mejor información, planificación y gestión de este recurso. The New York Times