«Angulas no, gracias»: el MITECO lanza un vídeo junto a chefs españoles pidiendo declarar a la anguila en peligro crítico de extinción

«La situación es, sencillamente, insostenible». En un vídeo de poco más de dos minutos, la vicepresidenta y ministra para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico (MITECO), Sara Aagesen, hace un repaso de la fascinante historia de la anguila europea para señalar que es necesario declararla «en peligro crítico de extinción» en España, una medida que se debatirá con las comunidades autónomas la semana que viene.

La anguila europea está catalogada como especie en peligro de extinción por la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN) y es la única especie de anguila con una regulación en el comercio internacional. Actualmente, este animal está fuera de sus límites biológicos de seguridad. A las costas españolas llega hoy menos del 10% de las angulas (los juveniles de la anguila) que llegaban hace apenas unas décadas. Sin embargo, a nivel estatal, la protección legal de la especie se ha topado con muros burocráticos durante los últimos años.

En 2020, y nuevamente hace poco más de un año, se intentó declarar oficialmente a la anguila en peligro de extinción, una medida que blindaría su pesca y comercialización. Sin embargo, no se logró el consenso necesario por parte de las comunidades autónomas.

Ahora, la petición vuelve a estar sobre la mesa del MITECO. El próximo martes 17 de febrero se reunirá el Comité de Flora y Fauna —órgano técnico adscrito a la Comisión Estatal para el Patrimonio Natural y la Biodiversidad— y en él se propondrá formalmente a las comunidades autónomas incluir a la especie en el Catálogo Español de Especies Amenazadas del Listado de Especies Silvestres en Régimen de Protección Especial bajo la categoría de «en peligro de extinción». De aprobarse, la decisión activaría un mecanismo legal automático: la prohibición total de su pesca, tenencia y comercialización en todo el territorio nacional. En la actualidad, cada región legisla por su cuenta. Algunas han establecido vedas (prohibiciones temporales) y otras nada.

Chefs conscientes de la situación

Esta vez, el Gobierno no está solo en la propuesta, sino que cuenta con el apoyo de quienes, paradójicamente, más se han lucrado históricamente con ella. La organización Euro-Toques España, que agrupa a los cocineros más influyentes del país, se reunió a finales de enero con la vicepresidenta Aagesen para manifestarle su respaldo explícito.

Bajo el lema «Angulas no, gracias», en el vídeo publicado este jueves aparecen una decena de chefs españoles con estrellas Michelin que ya no usan este animal al borde del colapso: Joan Roca (El Celler de Can Roca), Ángel León (Aponiente), Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), Diego Guerrero (DSTAgE), Maca de Castro (presidenta de Euro-Toques España), Yolanda León (Cocinandos, León), María Gómez (Magoga, Cartagena), Isabel Álvarez (En Tiempos de Maricastaña, Burgos), Jesús Sánchez (Cenador de Amós, Cantabria), Beatriz Sotelo (referente del Grupo Nove en Galicia) miran a cámara para rechazar el consumo de este alevín, muy ligado a la alta cocina y el lujo.

La campaña subraya que impedir que este «tesoro único de nuestra biodiversidad» desaparezca para siempre es un acto de responsabilidad moral. Porque, tal y como concluye el mensaje, la supervivencia de la anguila no tiene precio, pero su extinción sí tendría un coste irreversible.

Aun así, siguen existiendo fuertes reticencias entre algunas comunidades autónomas, con Galicia a la cabeza, que ven la medida como una sentencia de muerte para un sector económico tradicional. El argumento recurrente de estas administraciones es que la prohibición total no garantiza por sí sola la recuperación de la especie —señalando también a la contaminación, el comercio ilegal o las barreras fluviales como motivos de su declive—.

Si bien es cierto que la pesca y el comercio no son los únicos culpables del mal estado de las anguilas (y las angulas), la sobrepesca actúa como el factor crítico que impide cualquier posibilidad de recuperación, tal y como llevan décadas alertando especialistas y grupos científicos, incluido el que asesora a la Comisión Europea.