“Hay quien dice que el cultivo de los alimentos orgánicos puede llegar a ocupar hasta 10 veces más de tierra que los convencionales. Así que, ¿qué es mejor? Como consumidora, una vez más, me siento aturdida”, escribe Sara Mesa.
Diferentes experiencias de producción, distribución y consumo alternativo de alimentos saludables y sostenibles demuestran la permeabilidad del sistema para encarar crisis como la emergencia climática o la COVID-19.
La inestabilidad climática no es exclusiva de nuestro tiempo, aunque la velocidad con la que se producen los cambios y las causas que los generan sí lo son.
La ganadería, agricultura, y los combustibles fósiles son los principales responsables de la aceleración en las emisiones de metano. Aumentan a una tasa acorde a los escenarios climáticos que auguran un incremento de temperaturas de 3-4 °C a finales de este siglo.
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