A raíz de la pandemia ha crecido el interés de muchas personas por los entornos rurales, pero la falta de infraestructuras hace que la posibilidad de teletrabajar no sea suficiente para combatir el despoblamiento. Además, la dependencia del coche y de los servicios de las ciudades provoca que el cambio de hábitos no sea tan radical como pudiera parecer.
“Debemos repensar la forma en la que consumimos, y eso empieza por nuestra dieta. Pequeñas decisiones pueden marcar la diferencia”, defiende la ambientóloga Héloïse Venaut.
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